Bolo de Cenoura- com cobertura

4 cenouras cruas médias.
4 ovos.
3/4 de xícara de azeite.
2 xícaras de acúcar.
2 ou 3 xícaras de farinha de trigo peneirada se prefirir.
1 colher (sopa) de fermento para bolo.

Modo de preparo:
Descasque as cenouras, pique-as me cubinhos e bata-as no liquidificador co os ovos inteiros, o azeite e o acúcar. Retire a massa do liquidificador e passe-a para um recipiente, neste acrescente a farinha. Por último junte o fermento para bolo. Pronto asse em uma forma untada por +/- 40 minutos.

Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga.
8 colheres (sopa) de acúcar.
2 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de leite.
Misture os ingredientes e leve ao fogo até desprender da panela. Cubra o bolo e deixe secar no forno.